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ヘスペリジンは、ミカンなどの柑橘類の皮に多く含まれている機能性素材です。
欧州では既に医薬品として利用されている、健康維持に役立つ成分です。日本でも最近、元々水に溶けにくいヘスペリジンの水溶性を10万倍にまで高めた糖転移ヘスペリジンが開発されました。これにより、食品や化粧品などへの活用が期待されています。
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