富含於蜜橘等柑橘類水果中的「橙皮苷」是多酚類的其中之一。

受到近年來的葡萄酒熱潮影響，相信許多人聽過多酚類在紅酒中的含量豐富，對身體有益等說法，對於「多酚」這個名詞已經不感陌生。

多酚類是植物特有的生物成分，其為植物的樹皮、表皮、種子等部位中所含之帶有苦味、澀味或色素成分等化合物的總稱。據說在自然界中存在的多酚類有5000種以上。

一般為人所知的多酚類，包括存在於大豆中的「異黃酮」，富含於綠茶和紅茶中的「兒茶素」、「單寧」，以及富含於葡萄和藍莓中的「花青素」等等。

多酚類具有防止氧化傷害的「抗氧化作用」，能抑制膽固醇氧化及活性氧物質的活動，因此被認為有著預防生活習慣病的效果。