降低中性脂肪
經飲食攝取的脂肪在小腸中被吸收後，運送到肝臟合成中性脂肪和膽固醇。過量合成的中性脂肪會增加血液中的中性脂肪含量，提高罹患動脈硬化的風險。
葡糖基橙皮苷被認定具有降低中性脂肪的作用。以成年男性為試驗對象的結果顯示，葡糖基橙皮苷具有降低肝臟中過量合成的中性脂肪的效果。中性脂肪偏高的受試者在攝取過程中的中性脂肪數值降低，而中性脂肪數值在臨界值或正常的受試者，則未觀察到數值降低的現象（※圖）。
血清中性脂肪（三酸甘油酯）的數值變化
此外，亦有報告指出葡糖基橙皮苷能降低壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）及改善肝臟功能。換句話說，葡糖基橙皮苷可望作為預防代謝症候群的手段，預期能降低導致中風、心肌梗塞等原因的動脈硬化風險。
