葡糖基橙皮苷已經被證明具有維持人體體內維生素C濃度的作用。在人體內發揮「再生作用」，讓失去原本功能的氧化型維生素C轉化回到原狀態的還原型維生素C。讓我們用下面的實驗來說明詳細機制。

研究人員認為抑制維生素C消耗的功能是與作為葡糖基橙皮苷生理活性中心的橙皮素(Hesperetin) 有關。橙皮素是橙皮苷(Hesperidin) 構造的核心部分。實驗中對大鼠脾臟細胞添加橙皮素和維生素C並觀察結果。

研究人員測定添加特定物質後細胞中維生素C濃度的變化。與未添加橙皮素的細胞相比，添加橙皮素的細胞中，還原型維生素C的比例增加（※圖1）。
推測這是能讓氧化型維生素C回到還原型的酵素被橙皮素活化的結果。

添加橙皮素後細胞內維生素C的數值變化

研究人員也實際分析了細胞中各種基因的表現量。結果發現橙皮素促進了細胞中與維生素C再生循環有關的2種酵素（DHA-R、TR1）的基因表現（※圖2）。

與氧化還原系統相關的基因表現量變化

這些結果顯示，橙皮素藉由增進DHA-R、TR1這兩種酵素的基因表現，將氧化型的維生素C有效地變換為還原型，以此來維持細胞內的維生素C濃度。